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100道用猪做的美味家常菜每天菜单不困难第五篇

  大家好,我是拉风的龟小厨,很高兴又到了和大家分享美食的时间了。继续为大家延续这个100道用猪做的美味家常菜系列,主要是为了给辛苦做菜忙碌的大家提供一些菜单上的建议,让做饭变得更加轻松。

  前面已经给大家分享了40道用猪的美味家常菜,今天再给大家分享十道,整个系列一共十篇,每天一篇进行更新。话不多说,进入正题,给大家说说今天的十道菜。

  第四十一道菜,红烧排骨。红烧排骨是一道很常见的家常菜,做法也比较简单。先把排骨焯水,起锅热油,放入姜蒜爆香,放入砂糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒,加水,加入生抽老抽,少量食盐,加水煮四十分钟左右就可以了。

  第四十二道菜,手抓扇骨。这道菜看起来基本上都是饭店在做,其实自己在家里也是可以做的哦。用料酒,生抽,淀粉,胡椒粉,蛋清先腌制一下,捞起来后进行油炸,把配料过油炒一下浇在上面,撒上孜然就可以了。

  第四十三道菜,梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道客家菜,用肥瘦相间的五花肉制作。梅菜在历史上是一道宫廷菜品,是岭南三大名菜之一,有增强消化,降压降脂的功能。

  第四十四道菜,京酱肉丝。京酱肉丝是一道有名的北京菜,肉选用猪里脊肉。里脊肉切好后先放料酒,生抽,淀粉进行腌制,放入油里面先过一下。放入甜面酱,白糖炒一下,再下入肉丝,翻炒均匀就可以了。

  第四十五道菜,无花果猪肺汤。猪肺汤很受广东人的喜爱,可以清肺降噪,营养滋补。无花果有清热解毒的功效,是滋补佳品。

  第四十六道菜,凉拌猪头肉。把猪头肉洗干净,放入料酒生姜煮一下,不要煮的太烂,然后捞起来切片用来凉拌。最好是捞起来后放进冰水里面冰一下,口感会更好。

  第四十七道菜,蛋饺。蛋饺是一个地道的家常菜,可以用来煮汤吃。要先准备肉馅,现在有料理机,准备馅料变得很简单了,把肉搅碎,然后放盐料酒拌匀。把鸡蛋打成蛋液,用铜勺小火加热刷上一点油,倒入蛋液做成蛋皮,然后把肉包进去,这样一个一个做,小时候家里经常会做这个,是童年的味道。

  第四十八道菜,腰花青菜汤。腰花一定要让卖肉的人给你处理干净,自己处理是比较困难的。腰片先焯水再煮,否则腥味会比较重。月子期间尤为适宜吃这个,滋补并且下奶,口味也很好,料酒一定要放,不要因为月子期间就不放料酒,少放一些就可以了。

  第四十九道菜,干切猪肚。猪肚也是比较难清洗的,尽量自己处理,不要买外面的半成品,批量产的是不太可能给你处理干净的。干切猪肚放料酒盐煮烂就可以,可以配上宴会酱油吃,猪肚养胃补气,营养价值很高。

  第五十道菜,红烧蹄髈。这道菜在小编这里很多年宴席上一直是属于压桌菜,几乎每家每户都会准备,整体口味偏甜,肉会蒸得很烂。外面的皮富含胶原蛋白,里面的肉味道浓郁并且由于是腿肉,吃起来口感很好。

  以上就是今天和大家分享的十道用猪做的美味家常菜,喜欢的还请收藏关注,后面为大家继续更新哦。


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