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  从餐饮业年度百强企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家,营业额占30.1%;不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,以地方特色发展餐饮业将是未来的潮流、地方小吃是吸引旅游者、打工人群的很好方式、前景广阔。背篓人家全国第提出乡土口味、乡土菜概念并把乡土菜概念化、规范化、系统化乡土菜注重生态、健康、营养口味好从原料、制作、装盘餐厅装修都有自己理念和要求像谁都打牌子开私家菜随着人们对健康、营养要求越来越高乡土菜未来几年会越来越受欢迎。

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