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大姐路边卖的这种土味小吃很多人嫌脏但食客却

  现在是一个美食时代,在这个美食存在的社会,美食也是存在很多的地方,无论我们走到哪里或者去到哪个地方,我们的第一个要想了解的就是这个地方的美食跟小吃,如果说一个地方的景物可以给你带来视觉上的享受的话,那么,这个地方的美食和小吃将带给你的是舌尖上的享受。对于吃,在我们现在的社会,那是一个挂在嘴边的话题,每每说到吃,想必这是大家每天都关注的话题,也是每天不可避免交谈的话题,永远都是一个热门话题。现在大多数人聚在一起都是在谈论吃,谈论自己会做什么,谈论自己见过什么吃的,对于吃,也是社交时候的一个话题,有时候忍不住去跟别人分享,因为你知道不仅自己味觉得到了满足,更重要的是感受到了一份传承。大姐路边卖的这种土味小吃,很多人嫌脏,但食客却说想吃也难买到。

  每去一个地方,都喜欢去搜索好吃的美食,在这个不起眼的地方发现一种特色的当地小吃,看起来不起眼,视觉上给人的感觉有点脏,但是去吃的人却边吃边说难得,好像终于吃上了这美味,脸上洋溢着一种满足。看得我也忍不住好奇就想去享受一下。一个很大的盆子,里面放的是蒸出来的糯米,但在糯米的上面还有一些枣泥、红豆之类的东西。还有人说这什么东西能吃吗?看着怎么那么脏。只听大姐说这“都是自己家自己手工做的,自己也吃,不会脏”。有的排队的食客就不高兴“吃了赶紧买,不吃就走,别耽误我们买,一会又吃不到了”。

  大姐说,这是当地的一种特色小吃,虽然卖相不好,看着让人感觉脏,但是吃起来很好吃,非常的香。这小吃是用一种叫做甑的容器,将所有的食材,糯米、红枣、红豆,按照一定的比例码放好,上锅去蒸,突然想起来,甑这个容器中国古代的蒸食用具,与鬲通过镂空的箅相连,用来放置食物,利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见,多为圆形,有耳或无耳。这种炊具最早是一种瓦制炊具,相当于现代的蒸锅。这美食就是甑糕。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相不好看但甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。

  这道特色的小吃有一定的历史,而在制作的时候,甑糕的每一道工序都不能马虎,这就是我们人类的敬畏之心,对美食的敬畏,对我们老祖宗的智慧的敬畏。大姐先让我尝了口,吃了一口甑糕,软糯的糯米,伴着枣香跟红豆的味道,开始在嘴里蔓延,我觉得我嘴里的美味不仅仅单一是食物的味道,更是一种传承的味道,是老祖宗的智慧,悠久的历史。大姐的生意很好,尝过的都说好吃,难得,顾客都把这美食叫做土美味。看起来难看,但是吃起来却很好吃。


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