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台湾年味(二):台北南门市场找寻“家”的味

  始建于1906年的台北南门市场在过年前后总是人潮鼎沸,老字号商铺比比皆是,还集结了大陆各地的传统美食,许多过年想吃点家乡味的人也常来光顾。去年底,南门市场搬新家了,那么新的南门市场将如何传香老滋味?我们就带您走进台北南门市场,找寻属于台湾过年时“家”的味道。

  厦门卫视驻台记者 叶嘉莹:在台湾过年哪里有正宗的年味?我现在所在的台北南门市场,恐怕就是很多台湾民众的选择。今年也是南门市场搬迁到中继市场后的第一个农历春节,我们现场看到采买人潮依旧不减,那么在这里有哪些台湾人过年必买的“心头好”?就让我们一探究竟吧!

  拥有最多各省家乡味的南门市场,是不少台湾民众农历新年的必到之处。去年10月,历经百年岁月的台北传统集市南门市场宣布原址进行重建,所有商铺暂时整体搬迁到距离不远的地方试运营,也就是外界所称的中继市场。

  入口门一开,腊肠香味就扑鼻而来。窗明几净、空间开阔的新南门市场,也吸引了许多年轻人过来“探店”。

  台湾民众:其实我是第一次来逛,我不是本地人,人家都说这个市场很干净卫生,让我还蛮想体验一下这里的市场。因为我家里也是做市场(生意的),传统市场和这里有点类型不一样。

  搬新家后,南门市场的各个摊位宽敞了不少,但摊位前依然人挤人,民众采购年货热情不减,尤其是加热即食的半成品年菜最受欢迎(删除)。熟食摊商们纷纷推出了拿手经典年菜,数十种大陆传统美味佳肴,如佛跳墙、东坡肉、砂锅鸡汤等等,都是台湾民众春节期间饭桌上不可错过的主角。

  熟食摊商:我们东坡肉、酱鸭,还有我们的冰糖糯米藕、佛跳墙,都是来店客人必点的东西。

  南门市场除了订购年菜,琳琅满目的年货,包括南北货、肉条、坚果、零食、伴手礼更是让人眼花缭乱。有台湾媒体排出了南门市场前三名的热门商品,金华火腿、腊肠以及辣椒香肉名列前茅,虽然风味不同,但它们都是来自大陆的口味。

  对于很多迁台的老兵和他们的后代来说,过年的时候,吃上一口家乡菜,能一解乡愁。为此,许多人大老远来到南门市场,就是为了找寻记忆中的味道。

  台湾民众:让我想起我妈妈的味道,小时候我们都会吃这个叫“江米藕”,大概就是甜甜蜜蜜,一家人和和乐乐。我是台湾出生,但是父母都是大陆当时迁过来。

  台湾民众:长辈留下来(传统),习惯就是来这边。最喜欢吃他们家的上海松糕,发糕我觉得也不错。

  做腊肠生意的蔡先生祖辈来自广东,蔡先生说,始终忘不了的就是童年记忆中的腊肠味道,因此他也把这门手艺传承了下来。

  腊肠摊商:小时候在眷村长大,像广式腊肠,一些伯伯会做一些腊肉香肠,大家聚在一起吃,味道真的不一样。

  而来自浙江的金华火腿店老板田先生,也是因为寄托乡愁,用古法腌制金华火腿一做就是60年。田先生说,一只火腿制成要耗费一年以上,时间沉淀出来的醇厚风味,最能抚慰异乡游子的心。有位来自湖南的老先生,离世之前,还特地来摊子转一转,闻一闻家乡熟悉的气味。

  金华火腿摊商:那是一个湖南老伯伯,他来买我的湖南腊肉买了几十年,他最后身体不好的时候,他跟他的子女就说,我最后这一趟还是要来万有全去走一遍,隔不了多久,他就过世了。他那次来的时候,是推着轮椅,插着管挂着点滴来的。

  南门市场的“可爱之处”也许就在于此,它海纳百川,更深藏许多的流动情感。一间间老字号店铺里,乡情萦绕,年味浓浓。


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