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济南这家菜煎饼27种配菜随便加10元1个2人吃到撑

  煎饼果子作为一道人气街边小吃,在全国各地都很出名,是你路过就可能会买一份的平民小吃,在天津尤其人气高。其实煎饼果子产自山东,据说是诸葛亮发明的,当然这样的说法也得不到肯定,属于民间传说,如今说到最正宗的煎饼果子,大家想到的就是天津,其实山东的煎饼果子也非常好吃,还有不同的品种。

  山东滕州一位清代人就把煎饼果子发扬光大,创造了滕州菜煎饼,和煎饼果子相比,一个是里面夹菜一个是里面夹薄脆,而且菜煎饼口感偏硬,煎饼果子口感偏软,做法类似但是味道完全不一样,菜煎饼是很多滕州人记忆深处的味道,哪怕离乡背井也会时刻想念,想起小时候没钱时几个人凑钱分一个,现在有钱了,却再也吃不到小时候的快乐了。

  滕州菜煎饼的做法很简单,路边随便一个小摊,支一个炉子,再来一个煎饼的鏊,几盆菜,就可以了,地方大的可能有几张小马扎,地方小就站着吃,打包带走吃,一个煎饼分成两份,闻起来色香味俱全,吃起来外面焦黄清脆里面的新鲜蔬菜爽口,味道很特别。在济南也有滕州菜煎饼卖,就在芙蓉街里面,大大的招牌写着山东名吃,滕州菜煎饼,下面还有煎饼卷大葱几个字,店里就只卖这两样东西,但是生意特别火爆,一天能卖几百个,如果是旅游旺季的话,营业额更高,服务员根本忙不过来。

  这里的煎饼卷大葱很出名,是因为山东的大葱好吃,不呛口还有股清甜的味道,当然菜煎饼的吸引力更大,门脸虽然不大,不过门口排队的人很多,多数都是冲着菜煎饼而来。煎饼不是现做的,而是提前做好先码一张在鏊上,铺上厚厚的蔬菜,有豆芽、豆皮、胡萝卜丝、生菜、韭菜、青椒等等蔬菜,据说有27种,真是太丰富了,还可以放上各种肉和辣条,最后在面上再搁一层煎饼,等他煎到两面金黄即可。

  这么厚厚的一大张才10元钱,加鸡蛋的话也吃多一块钱,足够两个人吃到撑,而且还可以选择不要辣还是微辣和很辣,当然这里的辣椒不是辣口那种,而且特别香。他们家的蔬菜放得特别多,口感好还营养丰富,因为生意太好,所以店里支了三口鏊还忙不过来。这家店的门脸小,店里只有两母子在忙活,煎饼是小米做的,口感厚实,加料也特别实在,怪不得当地人也爱来吃。

  作为一个南方人,觉得加辣的菜煎饼味道非常好,一份可以吃到撑,特别香,比起在南方吃的煎饼果子,还是要来北方美美地吃一顿才过瘾。


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