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夜宵摊的麻辣小龙虾为什么这么好吃?你知道怎

  又到了吃小龙虾的时候,小龙虾作为一个外来的入侵物种,却受到中国人的热烈欢迎。现在的龙虾个头都不大,我们这海鲜市场上稍大个头的20块钱一斤,小一点的15块钱,今天路过时买了2斤个头稍大的准备回家饱饱口福,虽然都是个头不大,但是并不减少我们爱吃龙虾的热情。

  小龙虾的吃法有很多种,麻辣口味、香辣口味、或烧烤油炸的都各有千秋,每到夏季的时候街边的夜宵摊都是人满为患,小龙虾是餐桌上必不可少的菜品,再配上两瓶冰镇啤酒那可就太完美了。但在外边吃的龙虾肯定没有自己做的新鲜卫生,每次吃完总有朋友得回家闹肚子。

  因为小龙虾生活环境很脏,那么它身上的细菌就会比较多。我们在做的时候一定要洗清,最好是加点盐,然后浸泡一段时间,这样能有效的消灭上面的细菌,在做的时候一定要用高温把它完全的做熟,这样吃起来才安全。今天我就教大家自己在家做麻辣小龙虾,吃着干净卫生价格也实惠很多。

  买回来的小龙虾先加点盐,浸泡一下。然后把每个小龙虾的腹部用牙刷刷干净,以免细菌滋生。

  多清洗几遍,清洗干净以后,去虾线。龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。

  在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,把它扯掉就可以了。

  然后就开始炒小龙虾,准备调料:姜,蒜,辣椒,麻椒,香叶,葱,八角,小茴香,还有郫县豆瓣酱

  8分钟后,揭开锅盖,根据自己的口味加盐,然后开大火收汁。还剩这点汤汁就可以出锅了。

  撒点香菜点缀一下,这道麻辣小龙虾就做好了。口感麻辣鲜香,非常入味,混合着配料香味的汤汁全部浸入龙虾里,吃起来非常过瘾。

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