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【0元开店】3年开2000家店!觅姐麻辣烫来了

  赵先生曾在上海松江泗泾镇开了一家老四川麻辣烫夫妻店,不料生意惨淡,店里外卖基本处于空置状态,外卖月均销量在700单左右。

  2017年,赵先生投资网红品牌觅姐麻辣烫。翻牌完成后,外卖单量飙升,饿了么平台月销3000多单,美团2000多单。线单。

  店铺也从传统夫妻店升级转型,由赵夫人一人打理店铺,赵先生开始学习团队管理。

  几个月后,赵先生成为了觅姐麻辣烫厦门、长沙的代理,还成为了觅姐旗下另一品牌贝嫂的联合创始人之一。

  品牌负责人告诉餐饮情报,觅姐麻辣烫隶属上海晓烹信息科技有限公司,2017年6月在上海成立,如今已有超过2000家门店。单店月销超10万,复购率约为67%,堂食轻松日收10000+元,外卖月单9000+。

  觅姐的盈利能力非常强,觅姐上海合作商说:在上海,觅姐连锁店的平均月营业额在15万以上,最好的一家门店是斜土路店,月营业额可以达到35~45万,最快3个月左右就能回本。

  觅姐麻辣烫创始人Lala告诉餐饮情报,全国遍地都是杨国福和张亮,但这些店面无论是名字、装修,还是产品,都比较传统,她决心走差异化道路,而不是拼规模。

  80、90、00后主流消费群体除了注重产品口味,更注重就餐环境与体验。所以Lala先是对门头、店面进行统一装修,打造自己的IP文化。觅姐整体装修十分简洁温馨,充满文艺气息, tiffany蓝色的小清新风格更是受到无数少女的喜爱。

  口味方面,“觅姐,汤可以喝的麻辣烫”是Lala给觅姐麻辣烫定的主打slogan。她主要想给消费者传达一个认知:觅姐的麻辣烫是干净的!觅姐每天采购新鲜的猪筒骨、牛骨、猪皮3种主材,凌晨5点开始熬,熬制5-6个小时,成品香气浓郁、营养丰富。觅姐选用火锅的高端食材,蔬菜全部当天现购,绝不隔夜。汤底、配料等都统一标准化,采用了火锅的制作方式。丸子类产品由觅姐供应链系统统一配送,味道纯正,没有淀粉口感。

  觅姐麻辣烫尤其注重外卖运营。品牌负责人告诉餐饮情报,麻辣烫品类虽然单品毛利高,但是很容易在顾客线上点餐时出现误差,影响顾客评价。为此,觅姐引进一套先进的外卖系统,具有订单管理、数据分析、用户营销、竞品分析等8项功能,不仅能管理自己的店面,还能对竞品分析进行,以便及时制定应对策略。而且还大大降低了顾客线上点餐误差率,提高了顾客满意度。

  餐饮情报了解到,在供应链上,觅姐采用“张拉拉”供应链系统,将小商家的食材采购现金流进入觅姐公司总账号,由公司统一集采后配送至各商家。这套系统能够管理订货、收发货流程,以及处理收付款业务。如此一来,不仅保证了食品的安全可控,提升了门店供货效率。

  9月8日15:00,觅姐麻辣烫来餐饮情报【0元开店】,详细讲解如何走差异化路线制胜,觅姐麻辣烫还将为本期【0元开店】幸运儿提供免除品牌管理费、设备费、设计费、培训费等超级福利。

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  餐饮情报市场总监Maggie透露,9月,餐饮情报直播间有更多优质餐饮品牌入驻,周一至周五,每天下午3点都有直播!还有超级福利等你拿。关注餐饮投资创业的朋友,可以在微信小程序搜索餐饮情报,或者添加客服微信(微信号:cowcowhim),即可了解更多详细信息。

  餐饮情报(微信小程序),通过建立众多餐饮品牌的信息数据,帮助餐饮创业者筛选出合适自己的创业项目,为餐饮投资提供决策依据。

  餐饮情报整理了全网300多万家品牌餐饮门店信息及品牌工商关联数据,通过结构化处理,并对比分析数据模型,建立起品牌餐饮的多维度信息,包括工商信息、门店数、门店分布、门店增长趋势、闭店趋势、地区及品类排名、创业者日志、品牌投资投诉等。

  从2019年4月上线至今,平台的数据已经覆盖了全国330个城市,拥有37万意向投资者用户,付费品牌超过1000个,包括正新鸡排、张亮麻辣烫、沪上阿姨等。疫情期间依然保持高速的增长,以刚刚结束的张亮麻辣烫直播为例,单场直播观看人次达96870次,截至目前已有830人报名,押金金额达816000元。

  在疫情之后,餐饮情报自主研发了针对餐饮招商垂类的直播工具。平台鼓励品牌把关于门店的各种视频上传到后台,比如门店人流、营业情况、品牌宣传视频等,让平台内容更加丰富,创业者有问题也可以和品牌方直接互动。

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