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【新春走基层】贵定:乡愁的味道

  年关将至,年味渐浓。年味,是忘不了的那一抹烟火气,是远在异乡匆忙的脚步中寻觅归家的亲切感。

  人间烟火气,最抚凡人心。糍粑、盐菜肉、扣肉等过年必备的美食,早已是舌尖上的年味。记忆中的年味。

  四方食事,不过一碗人间烟火。近日,记者来到贵定县庭阿姨食品加工坊,工作人员正忙碌着制作色香味聚全的美食。

  “糍粑的制作,需要在前一晚先把糯米泡足12个小时左右,这样做出来的糍粑又软又糯又好吃。糯米泡好后,在第二天蒸熟、碾碎,再用成型机压制成形并包入各种特色的馅儿。”贵定县庭阿姨食品加工坊其中一位负责人庭胜利介绍,“包入的馅儿,有肉沫豆沙、引子粑,以及杂粮包谷粑、包谷豆沙粑、荞面、高粱等多品种。”

  据了解,庭阿姨食品加工坊不仅制作不同口味的软糯糍粑,还推出了“盐菜肉”“小米渣”“八宝饭”等具有贵定年味的特色美食,并根据客人需求,配置相应的礼盒热销到全国各地,让今年不能回家过年的贵定人品尝到家乡的味道。

  “‘庭阿姨礼盒装’配有加工坊制作的10多种品种的食品。不仅有糍粑,还有盐菜肉、黄糕粑等等。制作技艺都是父母几十年的制作经验传授给我们的。”庭阿姨食品加工坊另一负责人庭成芳说,“庭阿姨礼盒装”还分类有大礼盒和小礼盒,以满足不同家庭的食用需求。

  据介绍,近一个月以来,“庭阿姨礼盒装”已在线余份。“现在省内主要顾客来自贵阳和都匀,但今年很多人不能回家过年,所以大多数的顾客都来自浙江、昆明、海南、广州、上海等地。”庭成芳表示,希望顾客在品食特色农产品后,能感受到来自家乡的温暖。


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