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黑龙江这个县被称为“麻辣烫之乡”杨国福和张

  提起麻辣烫,谁也不会感到陌生,毕竟生活在城里的人都会吃过这种国民小吃。但这种起源于四川的麻辣烫却在东北的土地上被发扬光大,正如以传统肉串形态为代表的新疆烤串,演化成了广为人知的东北烧烤,在东北人手中完成了蜕变一样。而在众多的麻辣烫的连锁店中,最为人熟知的应该就是杨国福和张亮麻辣烫了,基本上已经是各大城市中家喻户晓的麻辣烫品牌了。而这两家店铺都是先后从黑龙江的一个小县城里走出来的,也就是哈尔滨市的宾县:一个缔造了麻辣烫神话的东北边陲之地。

  宾县位于松花江南岸,是哈尔滨的卫星城,是一个常住人口仅57万,城镇人口不足12万的东北小县城。而在这个县城的中心城区,有一条贯穿东西的大道,道路两旁,分布着十几家麻辣烫,隔几步路就有一个。除了人们熟知的杨国福、张亮麻辣烫,还有马玉涛麻辣烫、鸿兴源麻辣烫,前者在全国有800多家门店,后者则有2000多家。而杨国福麻辣烫在全国的加盟店超过5500家,张亮麻辣烫也有4500多家,数量超过了肯德基和麦当劳。

  来自哈尔滨市宾县的创业者,张亮和杨国福把起源于长江之滨的草根小吃麻辣烫,做成了红遍大江南北的连锁帝国。他们的加盟门店遍地开花,成为各路麻辣烫品牌争相模仿的领路人。让麻辣烫这种街头小吃,摇身一变,成了无数人痴迷的国民小吃,也让他们的家乡宾县,赢得了“麻辣烫之乡”的称号。而人们也不免好奇,弹丸之地的宾县为什么能够成为“麻辣烫之乡”?

  据了解,上世界九十年代,东北工人的下岗潮也席卷了宾县,穷则生变,富余的劳动力开始谋划新的出路,他们大量涌入餐饮服务业。在杨国福麻辣烫的生意刚有起色时,第一批加盟商基本都是宾县老家的亲戚朋友,一个带一个,有的做成了,出去单干,有的从加盟商,变成了杨国福在全国的区域代理商。很多麻辣烫的创始人都是从这个县城走出去的。同时宾县也形成了浓厚的麻辣烫文化,市民非常爱吃麻辣烫,街头上各种麻辣烫店铺林立,据说总计有280多家,基本上每个街道都会有两三家麻辣烫店铺。


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