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“健康生态 醉美黔菜”:贵州上演名店、名菜、

  中新网贵阳7月31日电 (记者 张伟 见习记者 杨丽芳)7月31日,由贵州省商务厅、贵州省社科联和贵阳市人民政府联合主办的“黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选活动”决赛在贵阳举行。评选结果将在8月1日出炉。

  本次大赛以“健康生态、醉美黔菜”为主题,旨在通过评选活动,展示贵州美食文化和健康生态美味的菜品,交流现代美食制作技术、服务技能,培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业市场主体,发掘黔菜特色菜品和烹饪技术人才,评定一批中国(贵州)烹饪大师和名师名厨,加强贵州厨师队伍建设,提升贵州省烹饪技术行业水平。

  大赛自2017年5月启动以来,得到多方响应。经层层选拔推荐的22个名店、35个名菜、27个优秀烹饪大师在决赛现场“一争高下“。通过专家评委考评打分,入围的十佳餐饮名店还将通过影像视频和实地查看、优秀烹饪大师也将通过理论与实操的考评。最终产生十佳餐饮名店、十大名菜、十五名优秀烹饪大师。

  贵州省官方在2017年省政府工作报告中明确提出,快发展商贸服务业重点工作任务,丰富和打造黔菜产业,助推贵州绿色农产品销售“泉涌”,要将打造“黔系列”民族文化产业与旅游经济相结合,进一步把资源优势转化为经济优势,为黔菜出山和打造黔菜产业,助推贵州经济社会发展,指明了前进的方向。

  贵州省副省长卢雍政指出,“十三五”期间,贵州将着力推动黔菜的创新发展,实施黔菜改良工程,推动黔菜的改革创新。要成功打造黔菜等11个“黔系列”产业品牌,通过打造“黔菜”品牌,系统挖掘展示创新、扶持推出真正能代表贵州特色的传统菜、民俗菜、创新菜。全面深入传承黔菜精华、弘扬黔菜文化、创新黔菜品质、打造黔菜产业,充分利用贵州无公害、绿色、有机、生态的食材,推动“黔菜”出山、吸引游客入黔旅游消费,以促进贵州省资源优势转化为经济优势,实现民族文化传承与经济发展双促进、双提升。

  2017年上半年,贵州省餐饮业营业收入138.18亿元,同比增长10.5%。如此庞大的消费市场,正是黔菜推广,助推黔货出山的好战场。

  专家表示,黔菜作为一个产业发展,对贵州省的经济社会发展意义重大。一方面,黔菜发展可以实现美食与美景美美与共,进一步提升旅游品位、增强游客体验、实现满意旅游,加快打造山地旅游大省,助推贵州省旅游经济继续保持井喷式增长势头。另一方面,黔菜发展能带来源源不断的绿色生态食材消费,实现以黔菜出山带动绿色黔货出山,助推贵州绿色优质农产品销售“泉涌”,为贵州省脱贫攻坚产业扶贫提供有力支撑。

  贵州省商务厅将服务和指导黔菜系列发展作为重点工作来抓,在政策、资金、项目上给以积极支持,在系统培育黔菜品牌、推动黔菜改良创新、实施名菜民厨名店工程、切实推动黔菜品质大提升、黔菜产业大发展;加大黔菜及其文化的对外展示宣传和推介力度,出台支持贵州省餐饮业发展的措施与办法、规范行业标准与秩序、餐饮环境与安全等方面作出积极的努力。

  据介绍,本次赛事的举办将对推动贵州黔菜的研发、创新和技术进步,推动贵州餐饮业发展,提升贵州餐饮业和黔菜的影响力和知名度,发展旅游经济,促进消费增长,助推脱贫攻坚和全面同步小康,将产生积极的意义和作用。(完)


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