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烧烤学习心得

  重庆麻辣风餐饮优质文档 烧烤学习心得 有人经常说,烧烤还用学吗?随便烤烤就行了啊.... 开玩笑吧,除非世上就你一家卖烧烤,否则死路一条。 我是个很特别的烧烤从事者,因为学习了 3 次烧烤才成功。 第 1 次:自学:天天看见烧烤摊,感觉也不怎么复杂,相信自己 也能做出来,没吃过猪肉还没见过猪跑吗?于是花了 2000 元买了一 套转让的烧烤设备,买了些原材料就开始摆摊创业了,信心满满的, 结果不用说了,吃过第一次就没人愿意来第二次,甚至很多人到了摊 位面前又转身走了。坚持了 1 个月,没办法了,出去拜师吧。 第 2 次:拜师:找到市里一家其他烧烤店当学徒,学费 3000, 还是求人一样,说实话味道比我的好一些,但也说不上什么特色,也 就平时吃的那个样子吧。学徒 20 天,天天都是不断的烤,但是炒料 这些直到最后两天才给我看了一遍,我实在耗不起时间,于是回去继 续创业赚钱,结果感觉也一般,虽然比以前要好一些,但是确实利润 太少了,一天才两百元,除去材料这些也就一百多块钱,觉得没劲。 就这样干了 3 个月,天天都在琢磨怎么样才能改变。偶然一次看见一 个重庆麻辣风特色烧烤的文章,突然就明白为什么赚不了钱? 比如现在很多人都不吃烤肉串,难道烤肉串已经在开始没落了 吗? 错:不是烤肉串没落,而是传统冻货肉串没落,顾客不敢吃不愿 意吃,现在的市场,只有特色烧烤才能赚钱。 第 3 次:学习特色烧烤:赶赴重庆学习特色烧烤,在重庆麻辣风 人挪活树挪死 重庆麻辣风餐饮优质文档 学习了 7 天时间,回去后只花了半个月时间,每天营业额达到了 800 以上,算下来每天有 600 多元的净利润啊,到现在已经做了 1 年, 小区门口的烧烤生意基本被我垄断,其他人根本没法跟我竞争。 前段时间给老师打电话,老师又将神研发的一种烧烤酱料传给了 我,出于感谢,写此文章,希望老师能够看见。 老师所在的重庆麻辣风餐饮,烧烤特色代表有:五彩烤肉串,还 有秘制的卤香烤猪蹄、芙蓉茄子、碳烤生蚝、秘制烤脑花、锡纸烤鱼! 烧烤不是不赚钱,而是做好的人太少! 人挪活树挪死


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